Pepersteak met Peugeot

Benodigdheden: 2 eetlepels met peperkorrels, grof gekneusd, 4 lendenstukken, beetje dik, wat boter, zonnebloemolie, cognac en 4 eetlepels creme fraiche of slagroom en zout en peper.


Leg de gekneusde peperkorrels op een bord en druk de lendenstukken er stevig in. Smelt de boter in de pan samen met de olie en voeg de lendenstukken in de pan en bak ze aan elke kant ongeveer 3 minuten, dan zijn ze nog redelijk rood van binnen, wil je ze minder rood dan wat langer bakken. Leg de stukken op een bord en dek af met een stuk aluminiumfolie. Blus de overgebleven jus af met de cognac en laat even inkoken, roer dan de crème fraiche erdoor en voeg naar wens nog wat peper en zout toe. Serveer de lendenstukken op een bord
met de saus, bon appétit!